我國(guó)的飲茶文化博大精深，茶具有多種醫(yī)療保健功能。日常生活中，我們經(jīng)常見到的茶有白茶、綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等。各類茶都有自己的味道和顏色，有些嘗起來有點(diǎn)苦、有些看起來比較深，主要原因是加工方式的不同，但歸根結(jié)底是因?yàn)椴瓒喾雍康牟煌瑢?dǎo)致的。茶多酚是一種具有多種生物活性的物質(zhì)，具有解毒和抗輻射作用。近年來，隨著對(duì)茶多酚的深入研究，茶多酚在食品、醫(yī)藥、化妝品、日用化工、輕化工等領(lǐng)域都得到了廣泛應(yīng)用。

　　研究表明，茶多酚等活性物質(zhì)具有解毒、抗輻射作用，能夠有效防止放射性物質(zhì)侵入骨髓，并能使鍶90、鈷60迅速排出體外，被健康醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“輻射克星”。在傳統(tǒng)茶多酚提取的工藝中，存在成品的冷溶性較差、熱敏性物質(zhì)的損失與變化難以控制、產(chǎn)品得率低等弊端，并且溶劑的回收較為困難、耗能大，污染重，成本高，影響了茶多酚的市場(chǎng)開發(fā)及應(yīng)用。隨著膜技術(shù)發(fā)展的日漸成熟，膜分離和膜濃縮已成為茶汁、果汁、蔬菜汁等熱敏性物質(zhì)提取和濃縮的常見選擇。膜技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅色、香、味俱佳，而且生產(chǎn)成本僅為傳統(tǒng)方法的一半甚至更低，在工藝過程中污染物排放較少，具有很大的經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)。

　　納濾膜技術(shù)是一種介于反滲透和超濾之間的新型膜分離技術(shù)，廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、制藥行業(yè)、環(huán)境保護(hù)等諸多領(lǐng)域，成為膜分離技術(shù)中的一個(gè)重要的分支。應(yīng)用在茶多酚的提取中實(shí)現(xiàn)了茶汁的澄清除菌過濾、茶葉中各功能性有效成分的提取、純化及濃縮。可有效避免高溫濃縮的缺點(diǎn)，所得產(chǎn)品香氣、色澤和滋味俱佳，產(chǎn)品有效成分的含量得到顯著提高。