新鮮牛奶中常?；煊猩抽T氏菌、志賀氏菌等很多致病菌，這些細(xì)菌繁殖能力強(qiáng)，因此鮮牛奶的保質(zhì)期并不長。新鮮牛奶如果需要長途運(yùn)輸，就需要經(jīng)過除菌和濃縮，對(duì)其中含有的有機(jī)物、微生物和細(xì)菌進(jìn)行去除，處理后的牛奶不僅保質(zhì)期長，也更利于人體對(duì)其中含有的蛋白質(zhì)、維生素、鐵、鋅和鈣等營養(yǎng)成分的吸收。

　　高溫殺菌和三效蒸發(fā)器、離心蒸發(fā)器等是我們比較熟知的牛奶殺菌濃縮方式。這種方式雖然具有處理效率高、處理速度快、省時(shí)省力等優(yōu)勢(shì)，但在高溫條件下，牛奶的香味物質(zhì)容易損失，鈣、蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分也容易發(fā)生熱分解，風(fēng)味和色澤也會(huì)發(fā)生變化，并且能耗高。

納濾膜

　　因此，納濾膜技術(shù)作為現(xiàn)代膜法流體處理技術(shù)中的一種能實(shí)現(xiàn)低分子量物質(zhì)分離的技術(shù)，用在牛奶除菌濃縮中具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。它改進(jìn)了傳統(tǒng)高溫殺菌和蒸發(fā)濃縮的缺陷，在常溫物理?xiàng)l件下，依靠納濾膜對(duì)不同分子量物質(zhì)的選擇透過性，就可以對(duì)鮮牛奶中含有的細(xì)菌、無機(jī)鹽、微生物等小分子雜質(zhì)進(jìn)行分離去除，產(chǎn)出的純凈度高的牛奶會(huì)從膜的另一側(cè)流出，有效保留了營養(yǎng)成分和風(fēng)味。整個(gè)過濾過程無相變、無污染物產(chǎn)出、能耗低，大大提高了鮮牛奶除菌濃縮的效率，具有很高的實(shí)用價(jià)值。

　　納濾膜在正常運(yùn)行過程中，只需要較小的工作壓力，即使是低溫條件下也能發(fā)揮作用。它具有特殊的抗污染能力，不易發(fā)生堵塞，密閉空間內(nèi)處理也避免了牛奶污染，更加保證了生產(chǎn)安全性。此外，它還能實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化運(yùn)行，節(jié)省人工成本，對(duì)牛奶加工企業(yè)來說是一項(xiàng)可靠的技術(shù)選擇。

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　　編輯：新奇  技術(shù)：星星