食物的色彩總是能給人更直觀的印象。比如，紅色總是和熱烈的情感、辛辣的味道聯(lián)系在一起，而黃色則有著調皮的酸甜之感。當今人們要求食材回歸自然，食品健康、環(huán)保意識和觀念逐步統(tǒng)一，以天然色素為例，它已形成新的綠色食品需求。

　　天然色素到底是啥?

　　天然色素是由天然資源中通過特有方式而獲得的食用色素。主要從動物和植物組織及微生物(培養(yǎng))中提取，其中占比較大的是植物性著色劑。它按類型劃分，主要細分為胭脂紅、花青素、焦糖、類胡蘿卜素、姜黃等。很多食用天然色素含有人體必需的營養(yǎng)物質和微量元素，或本身就是維生素或具有維生素性質的物質，具有調節(jié)免疫、保健等功效。

　　膜分離技術是常溫的過濾方式，對熱敏性物質無損害，提高產(chǎn)品收率。比起天然色素傳統(tǒng)模式的酸堿沉淀或其他絮凝沉淀，膜分離技術不添加任何化學制劑，既減少了化學藥劑的成本，也盡可能保留產(chǎn)品純度。

　　德蘭梅爾采用“超濾+納濾”設計工藝，天然色素提取液通過預處理去除部分固性雜質(板框過濾/離心等)，然后經(jīng)過膜過濾，去除溶解性大分子雜質，徹底實現(xiàn)色素料液的澄清及脫除色素中的異味等成分;再進入濃縮膜截留色素，使灰分及其他小分子雜質透過，實現(xiàn)濃縮脫水以及除雜質的雙重目的。

　　超濾作為產(chǎn)品澄清提純的功效，濾掉提取液中的鞣質、纖維素、蛋白質、膠體等大分子雜質，納濾膜作為產(chǎn)品主要濃縮技術，濾掉產(chǎn)品中多余的溶劑成分和金屬離子及其他鹽類，起到高效濃縮的效果。膜工藝中膜的維護成本低，只需要定期進行在線清洗保養(yǎng)，且相比熱濃縮制得產(chǎn)品所耗成本僅為1/5，節(jié)省了企業(yè)的生產(chǎn)成本。