鳳梨是熱帶、亞熱帶多年生植物及水果。其果實顏色、味道、香味都很好。既新鮮，又適于加工成罐頭食品和飲料。由于它的果汁多，酸甜可口，營養(yǎng)豐富，風味獨特，深受人們的喜愛。

　　加工菠蘿在中國占菠蘿總產(chǎn)量的10%左右，加工產(chǎn)品主要是菠蘿罐頭。但近幾年來，菠蘿汁產(chǎn)量的比重不斷上升。中國菠蘿加工產(chǎn)品產(chǎn)量中，如果2019年中國菠蘿汁產(chǎn)量占29.5%，則2019年將達到2.86萬噸，比2018年增加0.49萬噸。鳳梨是國內(nèi)外飲料生產(chǎn)的重要原料，市場需求旺盛，中國菠蘿汁需求量持續(xù)增長，從2015年的0.78萬噸增至2019年的3.52萬噸，復合增長率達45.72%。(資料來源：智研咨詢)

　　鳳梨是以菠蘿為原料，通過物理方法，如壓榨、離心、萃取等方法得到的汁液制品。它所含的大部分營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、糖及膳食纖維中的果膠等。菠蘿汁液的傳統(tǒng)處理方法包括：選擇、清洗、粉碎、壓榨、酶解、過濾(包括粗濾和精加工)、濃縮。常規(guī)硅藻土和離心機過濾雖然能保證濾液的澄清，但由于菌種微生物難以濾除，使產(chǎn)品保質(zhì)期短，而且產(chǎn)品收率低，操作成本高，處理過程中需要添加助濾劑和澄清劑，但生產(chǎn)過程中需要大量的原料消耗。

　　納濾膜過濾效果穩(wěn)定，過濾精度高，過濾后的菠蘿汁無任何可見混濁，濾液清透，菠蘿汁的風味物質(zhì)沒有任何損失，菠蘿汁的顏色值穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)混濁和冷濁現(xiàn)象，菠蘿汁的顏色值穩(wěn)定，能有效避免褐變，在提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。膜濾-膜濃縮是一種無相變的純物理過程，與傳統(tǒng)的單一濃縮方法相比，能有效地保留菠蘿汁原有的生物活性物質(zhì)，并能保持原有的風味、風味、色澤。

　　實際上，納濾膜常與微濾膜或超濾膜相結合，前置微過濾系統(tǒng)能為菠蘿汁原液提供澄清工藝，提高菠蘿汁的透明度和穩(wěn)定性，而納濾系統(tǒng)能截留菠蘿汁中的有效成分，濃縮菠蘿汁。