乳制品是人們生活消費(fèi)中必定會(huì)有的消費(fèi)，當(dāng)前人們對(duì)乳制品的消費(fèi)主要圍繞液態(tài)奶、酸奶、奶粉、奶酪四大類。根據(jù)《2023中國(guó)奶商指數(shù)報(bào)告》顯示，隨著人們生活水平提高和消費(fèi)能力增強(qiáng)，人們健康理念更上一層，“品質(zhì)至上”已成為乳制品消費(fèi)者的新要求。營(yíng)養(yǎng)成分豐富、高品質(zhì)奶源地、低糖低脂零添加、有機(jī)認(rèn)證等都將成為乳品消費(fèi)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，功能性產(chǎn)品也將愈加受關(guān)注。

　　在乳制品生產(chǎn)過程當(dāng)中，傳統(tǒng)的濃縮工藝主要采用蒸發(fā)濃縮技術(shù)，如三效蒸發(fā)器、離心蒸發(fā)器等。此類方法雖然具有蒸發(fā)效率高的優(yōu)點(diǎn)，但在高溫條件下，所產(chǎn)出的乳制品中香味物質(zhì)損失較大，滋味和色澤均有劣變，有效及營(yíng)養(yǎng)成分也有損失，難以保持乳品原有的風(fēng)味和口感。并且，這類工藝的生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，能耗較高，并不能追趕上人們的消費(fèi)需求，性價(jià)比較低。

納濾膜

　　膜技術(shù)在科學(xué)研究中已經(jīng)日益成熟，其中，納濾膜應(yīng)用于乳制品生產(chǎn)過程中的分離濃縮具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：

　　1.納濾膜系統(tǒng)在正常運(yùn)行時(shí)，只需要較小的工作壓力，低溫度下也可以運(yùn)行;

　　2.分離過程在常溫密閉的環(huán)境下進(jìn)行，避免了乳品中蛋白質(zhì)等熱敏性物質(zhì)以及一些揮發(fā)性物質(zhì)的破壞，保證了環(huán)境的清潔，在加工中不會(huì)發(fā)生二次污染;

　　3.納濾膜可以截留細(xì)菌、病毒等微生物，提高了產(chǎn)品的質(zhì)量;

　　4.納濾膜可以去除水中絕大多數(shù)的雜質(zhì)，系統(tǒng)的運(yùn)行時(shí)間、發(fā)酵、凝乳酶及氯化鈣的用量等都比傳統(tǒng)工藝少，而且乳制品成品的品質(zhì)更好。

　　納濾膜具有耐高壓、耐高溫、耐酸等技術(shù)優(yōu)勢(shì)，它的表面光滑，易于清洗和再生，納濾膜處理工藝不需要添加任何化學(xué)試劑，能夠?qū)崿F(xiàn)高度自動(dòng)化作業(yè)，具有很強(qiáng)的環(huán)保性能。對(duì)于乳制品加工廠來(lái)說，采用納濾膜投入生產(chǎn)過程中具有極高的性價(jià)比，能夠?yàn)楣S節(jié)約大量不必要的成本，同時(shí)也能保證生產(chǎn)品質(zhì)。

　　版權(quán)聲明：發(fā)布時(shí)請(qǐng)加上文章來(lái)源“德蘭梅爾”，否則視為侵權(quán)，謝謝。

　　編輯：新奇  技術(shù)：星星