食用色素分為人工合成色素和天然色素兩種。隨著人們對健康的日益重視，全球天然色素市場近年來迅速發(fā)展。天然色素大多來自于動植物，除藤黃外，其余對人體均無毒害，安全性高。天然色素大多具有生物活性，如β-胡蘿卜素、維生素B2等，具有營養(yǎng)強(qiáng)化作用。

　　天然梔子黃色素來源于黃梔子的成熟果實(shí)，是一種自然界罕見的天然食用色素，具有一定的營養(yǎng)價格和保健價值。天然梔子黃色素是食品、飲料等眾多工業(yè)領(lǐng)域不可缺少的綠色原料，對淀粉、蛋白質(zhì)等具有優(yōu)良的染色能力，著色力強(qiáng)、色澤鮮艷、穩(wěn)定性好、溶解性強(qiáng)、無沉淀、安全性能高，市場前景廣闊。

　　我國梔子黃色素的提取多采用水提醇沉、樹脂吸附、蒸發(fā)濃縮、重結(jié)晶等工藝，這些工藝存在著活性成分損失嚴(yán)重、能耗高、生產(chǎn)周期長、工藝復(fù)雜等缺點(diǎn)，制約了行業(yè)的發(fā)展。采用超濾-納濾系統(tǒng)提取梔子黃色素，具體流程為：將黃梔子干果浸提液進(jìn)行預(yù)處理達(dá)到超濾進(jìn)水要求后，采用超濾系統(tǒng)進(jìn)行處理。大分子果膠物質(zhì)被有效截留在濃水側(cè)，梔子黃色素隨著水透過超濾膜進(jìn)入納濾膜系統(tǒng)，色素在濃水側(cè)得到進(jìn)一步有效濃縮，經(jīng)后續(xù)處理可制得純度較高的梔子黃色素。

　　膜法提取梔子黃色素工藝：

　　黃梔子干果→浸提→預(yù)處理→超濾→納濾→重結(jié)晶→梔子黃色素成品

　　與傳統(tǒng)工藝相比，超濾-納濾系統(tǒng)無相變、能耗低、純物理常溫操作過程，并且納濾膜為常溫濃縮，可有效避免長時間的熱濃縮過程對色素造成的破壞，所得產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的清潔生產(chǎn)。