在乳制品加工領(lǐng)域，納濾膜技術(shù)正逐漸成為脫鹽工藝的重要選擇，為提升乳制品品質(zhì)和生產(chǎn)效率帶來了諸多優(yōu)勢。

　　納濾是一種介于反滲透和超濾之間的壓力驅(qū)動膜分離過程，其孔徑通常在 0.001 微米到 0.01 微米之間。納濾膜本體帶有電荷性，這使其在很低壓力下仍具有較高脫鹽性能，能有效截留二價及多價離子，同時允許水和一價離子以及小分子有機(jī)物通過。

　　乳制品，尤其是乳清，含有大量的乳糖、礦物質(zhì)、乳清蛋白和其他成分。為了提高乳制品的質(zhì)量，滿足不同應(yīng)用領(lǐng)域的需求，脫鹽成為了關(guān)鍵步驟之一。傳統(tǒng)的脫鹽方法，如蒸發(fā)濃縮技術(shù)，雖有一定效果，但在高溫條件下，容易導(dǎo)致產(chǎn)品的香味物質(zhì)損失較大，滋味和色澤劣變，有效及營養(yǎng)成分也會有損失，且生產(chǎn)周期長、能耗高。

　　相比之下，納濾膜技術(shù)用于乳制品脫鹽具有顯著優(yōu)勢。首先，它能在常溫條件下進(jìn)行脫鹽，避免了高溫對乳制品風(fēng)味和營養(yǎng)成分的破壞，完美地保留了產(chǎn)品的香醇與口感。其次，納濾膜對不同大小和電荷的分子具有選擇性，在脫鹽的同時，可以有效地保留乳清中的蛋白質(zhì)和其他低分子量功能性成分，提高了乳制品的營養(yǎng)價值。再者，納濾技術(shù)操作簡便，無需化學(xué)再生，符合現(xiàn)代食品工業(yè)對環(huán)保和高效生產(chǎn)的要求。另外，其運(yùn)行壓力相對較低，膜通量高，裝置運(yùn)行費(fèi)用低，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益。

　　在實(shí)際應(yīng)用中，納濾膜技術(shù)已廣泛應(yīng)用于乳清脫鹽和牛奶濃縮等工藝中。例如，在乳清脫鹽過程中，通過納濾膜的篩選作用，可以將乳清中的大部分礦物質(zhì)去除，得到低鹽分、高蛋白含量的乳清濃縮物或乳清分離蛋白產(chǎn)品。這些產(chǎn)品在食品、保健品、運(yùn)動營養(yǎng)品等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用，為乳制品行業(yè)帶來了更高的附加值。

　　納濾膜技術(shù)為乳制品脫鹽提供了一種高效、環(huán)保、經(jīng)濟(jì)的解決方案，推動了乳制品加工行業(yè)的技術(shù)升級和發(fā)展。