低聚糖是指其分子結(jié)構(gòu)由2～10個單糖分子以糖苷鍵相連接而形成的糖類總稱。分子量300～2000，界于單糖和多糖之間。成熟后的大豆約含有10%的低聚糖。大豆低聚糖是一種低甜度、低熱量的甜味劑，其甜度為蔗糖的70%，其熱量是每克8.36千焦耳，僅是蔗糖熱量的1/2，而且安全無毒。

　　大豆低聚糖是大豆食品加工中的主要副產(chǎn)品，大量存在于生產(chǎn)大豆分離蛋白后的浮清中。要回收乳清中的這部分大豆低聚糖，通常先是去除乳清中的大豆蛋白，在回收這部分大豆低聚糖時，可優(yōu)先采用納濾膜技術(shù)?？捎行У胤蛛x這些可溶性大豆蛋白與大豆低聚糖，經(jīng)分離后得到的清液中含有純度較高的大豆低聚糖。

　　德蘭梅爾納濾膜技術(shù)具有分離效率高的特性，用于原料液的澄清、除菌、除雜過濾，可完全去除原料液中影響產(chǎn)品品質(zhì)的大分子鞣質(zhì)、機械類顆粒雜質(zhì)、異物以及各類微生物等，所得產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性好。系統(tǒng)材質(zhì)全部采用食品衛(wèi)生級SUS304拋亮光不銹鋼，全封閉管道式運行，占地面積小，操作維護簡便，完全滿足FDA生產(chǎn)規(guī)范要求。

　　納濾膜技術(shù)應用大豆低聚糖回收，不僅僅實現(xiàn)了原料液的除菌、除雜過濾，更實現(xiàn)了大分子物質(zhì)與小分子物質(zhì)在常溫下的分離;各種有效的大豆功能因子與水及小分子物質(zhì)之間的濃縮。 全自動的控制系統(tǒng)將集中進行在線監(jiān)控重要操作參數(shù)，實現(xiàn)減少廢水、廢渣的排放，有效減輕企業(yè)的環(huán)保壓力，同時縮短生產(chǎn)周期，降低系統(tǒng)能耗，減少設(shè)備運行費用，實現(xiàn)連續(xù)化清潔生產(chǎn)。