醋是我國發(fā)明的傳統(tǒng)調(diào)味品之一，在我國生產(chǎn)食用已經(jīng)有3000多年的歷史了。

　　米醋是以優(yōu)質(zhì)大米為原料釀造而成的，除了有特殊的清香味之外，還帶有陣陣清甜。炒菜時加點白醋可以保持蔬菜顏色，減少維生素?fù)p失。加工有腥味食材的時候，加點白醋有消除腥臭和異味的作用。烹飪?nèi)馐臣狱c白醋可使肉類軟化而變得鮮嫩可口。白醋除了用來烹飪調(diào)味，還是家庭清潔的小能手，清洗菜板、擦洗玻璃、清洗木制品或清理水垢時，噴點白醋再擦洗可使家具煥然一新，另外白醋還可以用來去除堿性筆跡，比如水彩筆筆跡。

　　白醋色澤透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用鹽等。原料先經(jīng)蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉轉(zhuǎn)變?yōu)樘牵儆媒湍甘拱l(fā)酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸發(fā)酵，將乙醇氧化生成醋酸。使用傳統(tǒng)的絮凝劑加活性炭，能夠起到一定的脫色效果，但是不能夠完全脫去色素，如果想要到達無色的效果，需要加大量的活性炭及絮凝劑，并且經(jīng)過多次脫色才能勉強達到無色的效果，但是經(jīng)過多次活性炭吸附處理后的白醋，香氣物質(zhì)以及其他成分會明顯降低，從而導(dǎo)致相關(guān)指標(biāo)不能夠達到白醋的標(biāo)準(zhǔn)。

　　德蘭梅爾采用納濾膜技術(shù)，通過錯流運行工藝的特點，利用高分子膜材料的選擇精密篩分原理，一次性將大分子雜質(zhì)除去，使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，延長過濾系統(tǒng)的使用壽命。在實現(xiàn)白醋分離澄清以及脫色的同時也解決了過濾系統(tǒng)容易堵塞的問題。

　　結(jié)合白醋膜澄清過濾技術(shù)以及白醋脫色技術(shù)可以分別得到香醋以及白醋兩個產(chǎn)品，所剩的殘留液可以直接作為菌種返回到發(fā)酵工序，使得整個過濾分離及脫色過程無廢物產(chǎn)生，實現(xiàn)企業(yè)綠色生產(chǎn)。