很多人飲食牛奶后會(huì)出現(xiàn)腹部不適癥狀，多由乳糖不耐受引起。引起乳糖不耐癥的主要原因，是因?yàn)樯眢w中缺少了可以分解牛奶中乳糖的乳糖酶，但羊奶中的乳糖結(jié)構(gòu)與牛奶不同，而且含有豐富的三磷酸腺苷，能夠促進(jìn)乳糖分解并轉(zhuǎn)化利用，因此飲用后不易產(chǎn)生“乳糖不耐癥”。羊奶相對(duì)牛奶更養(yǎng)胃，其富含的營(yíng)養(yǎng)更豐富，羊奶乳糖顆粒小，其中的α-乳糖和β-乳糖比例合適，更利于人體消化吸收。并且羊奶含有大量的三磷酸腺苷，能夠充分分解羊奶中的乳糖。所以，飲食羊奶極少發(fā)生乳糖不耐癥和過(guò)敏反應(yīng)。尤其是羊奶成分之間的互補(bǔ)調(diào)控，可有效預(yù)防飲食羊奶時(shí)乳糖不耐癥的發(fā)生。

　　一般羊奶乳制品脫乳糖主要通過(guò)酶法、化學(xué)法，以及物理過(guò)濾法實(shí)現(xiàn)的。酶解法是通過(guò)加入外源性的糖苷酶，是乳糖分解稱(chēng)單糖，同時(shí)也提升了乳品的甜度?；瘜W(xué)方法是使用酸解法，但容易造成羊乳營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，并不實(shí)用。20世紀(jì)70年代，在我國(guó)就有通過(guò)超濾分離技術(shù)以除去乳中大部分的乳糖，膜技術(shù)在乳清蛋白回收、乳糖的分離、乳清脫鹽、牛乳濃縮等方面都取得了很大的成果，應(yīng)用到乳品行業(yè)的膜分離技術(shù)主要有超濾(UF)、反滲透(RO)和納濾(NF)。

　　其中，微濾無(wú)法截留羊乳中大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)組分，超濾對(duì)于低分子量蛋白胨以及一些維生素難以保留，反滲透將截留大多數(shù)的物質(zhì)，不能實(shí)現(xiàn)脫乳糖的目的，因此使用納濾是相對(duì)更加適合的。納濾能夠透過(guò)一些乳糖、乳酸等物質(zhì)，更大程度上保留羊乳中的營(yíng)養(yǎng)成分。德蘭梅爾陶瓷納濾膜具有易清洗、抗有機(jī)污染、易于滅菌的多種優(yōu)勢(shì)，更適宜用于食品加工領(lǐng)域。綜上所述，陶瓷納濾技術(shù)是開(kāi)發(fā)羊乳無(wú)乳糖制品的不二之選。