甜菊糖又名甜菊糖苷，是甜葉菊葉子提取物，不含糖分和熱量，被稱為“世界第三糖源”。甜菊糖色澤白色至微黃色，口感適宜、無異味，是世界已發(fā)現(xiàn)并經(jīng)我國衛(wèi)生部批準使用的甜味劑，天然低熱值非常接近蔗糖口味。甜菊糖是繼甘蔗、甜菜糖之外第三種有開發(fā)價值和健康推崇的天然甜味劑，是一種發(fā)展前景廣闊的新糖源。

　　甜菊糖苷作為一種天然植物提取甜味劑，不僅對食品添加劑行業(yè)走向更天然、更健康的時代具有重要意義，也為人類帶來了更甜美輕盈的生活方式。隨著甜菊糖苷在食品產(chǎn)業(yè)的廣泛應(yīng)用，食品中甜菊糖苷的生產(chǎn)工藝也越來越受到重視。在傳統(tǒng)的甜菊糖提取工藝生產(chǎn)中，為了避免物料變質(zhì)，添加了大量的防腐劑，這會導(dǎo)致部分甜菊糖的損耗。并且傳統(tǒng)工藝所制得的產(chǎn)品質(zhì)量差，直接作為粗品銷售或者作為原料低價賣出，企業(yè)利潤低。由此可見，只有降低生產(chǎn)成本、提高甜菊糖產(chǎn)品品質(zhì)及收率才能提高企業(yè)的利潤。

　　膜分離作為一種新型的分離技術(shù)，用于多糖、酶等活性物質(zhì)的分離與純化，收率高且很少破壞這些活性物質(zhì)，目前已廣泛用于各個行業(yè)。膜分離技術(shù)簡化了甜菊糖苷的生產(chǎn)工藝，提高了生產(chǎn)效率，在給生產(chǎn)企業(yè)帶來更高效益的同時，實現(xiàn)了清潔生產(chǎn)。在甜菊糖的生產(chǎn)工藝中，采用納濾膜濃縮先提高甜菊糖濃度，再通過蒸發(fā)提高產(chǎn)品的濃度，可以有效減少蒸發(fā)量，納濾膜濃縮的成本僅為蒸發(fā)濃縮的1/5左右，可以進一步減少小分子雜質(zhì)和部分灰分，提高產(chǎn)品純度。納濾膜技術(shù)為甜菊糖的提取提供了經(jīng)濟、可靠、簡便的方法，提高產(chǎn)品質(zhì)量的同時提高了生產(chǎn)效率，給企業(yè)帶來了更高的經(jīng)濟效益。