維他命B12(VitaminB12)，是一種含有3價鈷的多環(huán)系化合物，維他命B12與甲基和葉酸的代謝有關，髓鞘脂蛋白的形成，以及中樞神經(jīng)和外周髓鞘脂蛋白的功能，蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，是生長必需的微量元素。

　　維他命B12為淺紅的針狀結(jié)晶，易溶于水和乙醇。弱酸性環(huán)境下，pH值4.5~5.0更穩(wěn)定。酸度(pH值<2)或堿性溶液被分解，受熱會造成一定程度的破壞，而高溫消毒對人體的損害較小。受強光或紫外線照射時，易損傷。一般的烹調(diào)過程，損失大約是30%。

　　現(xiàn)行工藝中，維生素B12發(fā)酵液通常是通過板框式壓濾結(jié)合固定床處理的。菌絲體密度高，易形成小框架流動，易堵塞。在固定床濃縮過程中，存在著介質(zhì)量大、產(chǎn)率低、產(chǎn)品濃度低、藥劑及洗脫液等問題。

　　卷式納濾膜是70年代后期發(fā)展起來的一種膜分離新技術，也是當前膜分離領域的一個研究熱點。迄今為止，卷式納濾膜已在醫(yī)藥、生化、食品、水處理等領域得到了成功地應用，尤其在抗生素的生產(chǎn)上。用卷式納濾膜濃縮維生素B12超濾液，取得了較好的效果。

　　利用卷式納濾膜濃縮精料，可有效地控制中間產(chǎn)品的損耗，減少原料用量，降低后續(xù)樹脂生產(chǎn)過程的負荷。通過卷式納濾膜濃縮后，濾液體積減少一半以上，降低了吸附速度，保證吸附效率，同時樹脂工序產(chǎn)率提高1個百分點。