在豐富的堅果種類中，花生在我們中國人的餐桌上占據(jù)著非常重要的位置。別看花生便宜不起眼，但是它可是有著“長生果”的美譽?！侗静菥V目》記載，“花生悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)補氣、清咽止癢”?，F(xiàn)代醫(yī)學研究也證實，花生營養(yǎng)價值非常高，尤其對于老年人來說，經(jīng)常食用花生有益于身體健康。

　　作為全球四大油料作物之一，花生中含24%-36%蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)全面，含人體必需8種氨基酸，可消化率達99%。

　　近年來，對花生蛋白肽的研究已取得一定的進展。但研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)經(jīng)水解得到的肽有比蛋白質(zhì)更好的營養(yǎng)性能，可以提高蛋白質(zhì)的功能特性。而且水解產(chǎn)生的花生蛋白肽具有易消化吸收和一些蛋白質(zhì)無法比擬的物理化學特性。某些小分子的肽甚至具有特殊的生理活性。實驗證實花生蛋白肽的吸收率比氨基酸高，比氨基酸更易、更快通過小腸黏膜被人體吸收利用。因此，從花生蛋白中提取分離出花生多肽和不飽和脂肪酸對今后從事花生產(chǎn)品的開發(fā)和研究具有重要意義。

　　納濾膜的孔徑范圍約為幾納米，操作壓力為0.5-2MPa。對相對分子量大于200 Da的有機物和大陰離子基團具有較高的截留效率，對單價離子和溶劑具有較高的透射率。因此，在花生多肽生產(chǎn)工藝的應用中，可以同時進行脫鹽和濃縮。該工藝能耗低，回收率高，可提高產(chǎn)品產(chǎn)量。與傳統(tǒng)工藝相比，整體生產(chǎn)成本較低，改進后的工藝具有連續(xù)控制、可靠性高的優(yōu)點。